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夏草の稲に込められた強いパワー

ゴーゴーご組・本日の食育授業から
(略)
植物は太陽エネルギーを生命エネルギーに転換するわけですが、それを最も凝縮するのが
種子です。植物の種子は、芽を出して葉を出すまでは、太陽エネルギーの恩恵を受ける
ことができません。硬い殻を破り、水分確保のための根を出し、芽を出すための強力な
エネルギーがそこに詰め込まれ準備されています。したがって種子、つまり穀物(あるい
はイモ類)はどれも高エネルギー食です。

日本人はかなり昔から麦・ヒエ・きびといったいわゆる雑穀を食べなくなりましたが、
これからも食生活から完全に切り離してしまうほど劣等な食糧ではありません。
特に2割ほど麦を加えて炊いた麦ご飯は、白いご飯にマンネリ化した食卓ではぜひ一度
試す価値のあるものです。

ただし、エネルギーの高い穀物のなかでもピカ一の高エネルギー食糧は、何といっても
コメ(玄米)でしょう。それは稲が、亜熱帯の真夏の強烈な陽光をたっぷり浴びて育つ夏草
だからです。
小麦はコメと違って粉にして利用できるため、それぞれの国の食文化に姿を変える事が
可能で、世界中の重要な食糧になっています。しかし、陽光の乏しい冬に咲く小麦の
エネルギーは、コメとは比べ物になりません。栄養組成はもちろん、それ以前の生命
エネルギーの量が。コメは穀類のなかでも群を抜いているのです。
(略)


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Posted by 田から物 宮崎米穀店  at 06:00 │Comments(0)健康

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