2010年11月11日
醗酵玄米ギャバの話「醗酵のメリット」
いま伝えたいガイアの光(ひと)から
※今月の光(ひと)・株式会社マルセイ取締役所長木元聖花さん
(略)
聖花さん:(略)玄米を醗酵させたメリットは、たくさんあります。
玄米は、そのものが持つ消化抑制酵素で消化されにくいのですが、
醗酵することで消化されやすくなって、お年寄りやお子さん、
胃の弱い方でも食べられます。
その点を、世界的免疫学者である安保徹先生からもずいぶん高く
評価していだきました。
醗酵は、さまざまな働きで複合的メリットが生まれ、還元力も現われます。
水道水に『醗酵玄米ギャバ』を入れておくと錆びませんでした。
編:醗酵させると、脳内癒しアミノ酸といわれるギャバが通常の玄米の22倍
に増え、ほかの栄養素も増えるのでしたね。召し上がることでご自身やご家族の
心が落ち着いてきた、という。お声が本当に多いです。
(略)
醗酵といえば、聖花さんは中国と日本の醗酵技術を融合させた、独自の世界を
つくられたとお聞きしています。
聖花さん:そうですね。中国の醗酵技術は『蔵』で味が決まるといわれるほど、
その環境と職人の勘だけが頼りです。これは多種類の菌が交り合って織り成す
ハーモニーを損なわないためのバランス管理が要求されます。
日本の醗酵は純粋培養が特長です。雑味を限りなく取り除き、単一の微生物
の活動だけを活発化することが必要です。それぞれの良さを活かせることを
嬉しく思います。
下記をご参照ください。
醗酵玄米ギャバとは分かりやすく言いますと無農薬有機米の糠のお味噌です。
『簡単・便利・速い・安い・きれい・お肌ツルツル・ダイエット』
女性の強い味方です。
http://www.ta-karamono.com/sample/genmai.html
※今月の光(ひと)・株式会社マルセイ取締役所長木元聖花さん
(略)
聖花さん:(略)玄米を醗酵させたメリットは、たくさんあります。
玄米は、そのものが持つ消化抑制酵素で消化されにくいのですが、
醗酵することで消化されやすくなって、お年寄りやお子さん、
胃の弱い方でも食べられます。
その点を、世界的免疫学者である安保徹先生からもずいぶん高く
評価していだきました。
醗酵は、さまざまな働きで複合的メリットが生まれ、還元力も現われます。
水道水に『醗酵玄米ギャバ』を入れておくと錆びませんでした。
編:醗酵させると、脳内癒しアミノ酸といわれるギャバが通常の玄米の22倍
に増え、ほかの栄養素も増えるのでしたね。召し上がることでご自身やご家族の
心が落ち着いてきた、という。お声が本当に多いです。
(略)
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聖花さん:そうですね。中国の醗酵技術は『蔵』で味が決まるといわれるほど、
その環境と職人の勘だけが頼りです。これは多種類の菌が交り合って織り成す
ハーモニーを損なわないためのバランス管理が要求されます。
日本の醗酵は純粋培養が特長です。雑味を限りなく取り除き、単一の微生物
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:健康講演会・「笑いと健康寿命」
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