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よみうり寸評・<和食 日本人の伝統的な食文化>

読売新聞夕刊から
平成25年10月23日

<和食 日本人の伝統的な食文化>がユネスコ(国連教育・科学・文化機関)の
「無形文化遺産」に登録される見通しになった。
◆と聞いてうれしく思っていたが、さて<和食>と言えば、あなたなら何を思い
浮かべますか。すい、天ぷら、うなぎ、そば・・・あるいは、おせち料理やお茶
漬け、おにぎりまで多種多様だ◆和食の推薦書では、四季や地理学的な多様性に
よるさまざまな食材の使用、自然の美しさを表した盛り付け、正月や田植えなど
年中行事と密接に関係する社会的慣習などがあげられる◆「農山漁村文化協会」
刊行の「日本の食生活全集」全50巻を思い起こす。各巻聞き書きで「新潟の食事」
「石川の食事」・・・、各地の郷土食を掘り起こしている。◆「おばあさんが語る食」
「かあかの心と技」など日本の伝統食は十分、和食の無形文化遺産登録に胸を張りたい。
同時に見直してもみたい◆日本は他に類を見ない和洋折衷の食文化を創り上げてきた。
それも喜びながら伝統を尊重しよう。





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Posted by 田から物 宮崎米穀店  at 08:15 │Comments(0)健康農と食と健康

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